식품제조/즉석판매/용기포장 등의 자가품질검사 안내 1탄 - 실시 방법, 절차, 행정처분 안내

반응형

 

 

■ 자가품질검사란?

- 식품 등을 제조·가공하는 영업자가 자신이 제조 가공하는 제품이 기준과 규격에 

  적합한지 여부를 확인하는 검사 

출처-식품저널뉴스

■ 대상영업자

- 식품제조·가공업, 즉석판매제조가공업, 식품첨가물제조업, 용기·포장류제조업, 

  기구류 제조업(*자율대상)

 

 

■ 자가품질검사 절차 

 

자가품질검사 절차는 아래와 같습니다. 

 

 

---

 

1) 직접 실험실에서 분석을 하거나, 2) 자가품질위탁 시험·검사기관(공인기관)에

의뢰하는 방법이 있습니다. 

 

이후 적합시 해당 제품은 유통·판매가 가능하며, 

부적합일 경우 식품의약품안전처에 통보하고 회수해야합니다.(회수는 대상식품에 한함)

 

출처-식약처

 

 

 

■ 검사 대상

1) 제조가공업, 즉석판매제조가공업에서 제조하는 가공식품

2) 즉석판매제조식품 중 자가품질검사 대상으로 정한 식품

3) 식품제고가공업자가 자신의 제품을 만들기 위해 수입한 반가공 원료식품을 포함

  * 반가공 원료식품: 제조가공업자가 자사 제품을 만들기 위해 

    「수입식품 안전관리 특별법」에 따라 수입하는 자사제품제조용 원료로 

    일부 제조공정을 거쳐 반가공 된 제품(예: 생지 등)

4) 식품첨가물제조업에서 제조하는 식품첨가물

5) 용기 포장류 제조업에서 제조하는 기구 및 용기·포장

 

 

■ 검사 실시 기준

- 판매를 목적으로 하는 제조·가공하는 품목(제품)별 실시

 

1) 식품

- 식품유형별로 진행 

- 「식품의 기준 및 규격」에 따라 동일한 검사항목을 적용받는 품목별로도 가능함

 

2) 기구 및 용기포장

- 동일한 재질의 제품으로 크기나 형태가 다른 경우, 재질별로 진행할 수 있음

 

3) 주류 

- 「주류 면허 등에 관한 법률」 제 29조에 따른 검사 결과, 적합 판정을 받은 경우 

   자가품질검사 생략 가능

   * 다만, 해당 검사는 「식품 등의 자가품질 검사항목 지정」에 따른 자가품질검사 항목이 포함되어야 함

 

 

 

■ 검사 주기의 산정

- 자가품질검사 대상 제품의 제조·가공일을 기준으로 함

- 검사대상 식품을 처음 제조한 날(최초 생산일자)를 기준으로 검사하고

   최초 생산일자를 기준으로 검사주기 산정

  * (1개월 주기 대상) : 1/20 최조 생산제품 검사 → 2/20 제조 제품 검사  

 

 

■ 자가품질검사 면제 대상

1) 면제

- 식품안전관리인증기준( HACCP) 적용업소에서 검사대상 식품유형의 조사·평가 결과 

  95% 이상인 경우 

   예) '20년 HACCP 조사·평가 결과 96% : '21년도 자가품질검사 면제

 

2) 검사항목 생략

- 식품첨가물을 사용하지 아니한 경우, 해당 항목 검사 생략 가능

  예) 두부 제조·가공 시 타르색소를 사용하지 않은 경우, 타르색소 항목 생략 

 

 

■ 검사의 기록 및 보관관리

1) 직접검사

- 자가품질검사 시험·검사 장비에 검사결과의 변경 시 그 변경기록이 저장되는

  시스템을 설치하고 운영해야함 

   * 대부분 통합 LIMS(통합실험실정보관리시스템)를 사용하여 기록관리함 

 

2) 위탁검사

- 자가품질검사 성적서는 2년간 의무적으로 보관 

 

 

 

 

 

■ 행정처분 

 

 

 

 

 

---

2탄에서는 식품유형별 자가품질검사의 주기와 FAQ에 대해서 알아볼게요!!